羊肉炉(羊肉炉火锅)食谱

冬天是进补的好时机,尤其寒流来的时候,总会让人想来上一锅。有句俗语说「冬吃羊肉赛人参,春夏秋冬也强身」,意思就是说其实羊肉一年四季都可以吃,只要根据烹调方式的不同,就可以降低比较燥热的特性。
主料
羊后腿肉 1600 克
洋葱 150 克
豆瓣酱 90 克
黑麻油 少许
酱油 100 克
老姜 50 克
当归 10 克
黄耆 10 克
枸杞 10 克
红枣 10 颗
二砂糖 30 克
沙拉油 30 克
米酒 100 克
白萝卜 300 克
红萝卜 100 克
大白菜 1 颗
豆角 适量
冻豆腐 适量
火锅料 适量

    准备好食材。

    羊肉炉(羊肉炉火锅)食谱

    羊肉炉(羊肉炉火锅)食谱

    先煮锅6000克的水,将白萝卜和红萝卜放入一起熬煮。

    羊肉炉(羊肉炉火锅)食谱

    热锅倒入沙拉油和二砂糖煮出糖色后放入羊肉煸炒,盛出放入步骤2的汤汁中。

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    利用刚刚的锅子,倒入黑麻油,爆香姜片。

    羊肉炉(羊肉炉火锅)食谱

    依续放入洋葱、豆瓣酱、酱油炒出酱香气,盛出放入棉布袋中,并加入黄耆、枸杞、当归、红枣,收紧收口后,也一样放入汤锅中一起熬煮。

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    起锅前10分钟将米酒加入暖呼呼的羊肉炉,热腾腾上桌啰。

    羊肉炉(羊肉炉火锅)食谱

    另外再准备大白菜(或高丽菜)舖底、依续放上豆角、冻豆腐和其他类的火锅料,就变身为羊肉炉火锅,边煮边吃,汤汁越煮越浓郁好喝。

    羊肉炉(羊肉炉火锅)食谱

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